International Webinar 2022 - Get to know the beauty of diverse culture between countries – Part 2
Berita
  • 23 Januari 2023
    Oleh : priyadi s. kom, m. kom 12 Views

    Akademisi dari meksiko mempresentasikan tentang tradisi diet turun temurun Meksiko dalam webinar internasional yang diadakan bersama Universitas STEKOM. Berbagai organisasi kesehatan internasional telah mengusulkan untuk mempromosikan diet tradisional untuk mengatasi penyakit tidak menular (NCD) global yang terus meningkat dan tingkat obesitas. Pola makan ini umumnya dianggap sebagai pola makan yang sehat, karena mengandung sejumlah besar makanan nabati seperti biji-bijian, sayuran, polong-polongan, umbi-umbian dan buah-buahan, dan sedikit makanan yang berasal dari hewan, seperti daging merah. Misalnya, diet Mediterania tradisional secara konsisten dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular, kanker, dan diabetes. Dengan demikian, mengadopsi diet Mediterania sangat dianjurkan dalam literatur. Namun, mempromosikan diet Mediterania mungkin tidak dapat dilakukan di semua negara, karena wilayah yang berbeda mungkin memiliki produk makanan yang sesuai dengan budaya dan iklim mereka sendiri.


    Di Meksiko, mempromosikan diet tradisional Meksiko (TMexD) berpotensi menjadi tindakan kesehatan masyarakat untuk mengatasi tingginya angka NCD di negara tersebut. Kematian akibat PTM di Meksiko telah meningkat sebesar 27% antara tahun 1990 dan 2017, yang sebagian besar disebabkan oleh transisi nutrisi yang dialami negara tersebut. Namun, literatur saat ini menyajikan definisi TMexD yang beragam, yang berpotensi disebabkan oleh perubahan budaya makanan di Meksiko sepanjang sejarahnya. Definisi yang beragam ini membatasi kemungkinan mengevaluasi hubungan TMexD dengan kesehatan, karena definisi yang berbeda dapat menyebabkan hasil yang berbeda. Menentukan apa yang dimaksud dengan 'diet tradisional' juga menantang, karena istilah ini dapat merujuk pada pola makan yang dikonsumsi di wilayah tertentu dalam suatu negara, pola makan yang dikonsumsi oleh penduduk asli, pola makan yang ada sebelum periode industrialisasi, atau pola makan yang disesuaikan dengan produksi lokal dan makanan yang sesuai dengan budaya. Faktor-faktor ini membuat definisi TMexD menantang, dan sepengetahuan kami, tidak ada definisi TMexD yang konsisten. Namun, menetapkan definisi yang konsisten dari pola diet tradisional ini dan mengevaluasi hubungannya dengan hasil kesehatan akan sangat berharga sebelum mempertimbangkan promosinya untuk mengurangi tingkat PTM di Meksiko.


    Penjelasan ini mendefinisikan TMexD dengan membuat daftar kelompok makanan dan makanan yang paling sering disebut sebagai Meksiko tradisional dalam literatur. Karena sebagian besar (71%) tinjauan literatur merujuk pada diet sebelum atau sekitar penjajahan Spanyol (yaitu, abad ke-16) dan semua penelitian asli melaporkan asupan yang lebih banyak saat ini (yaitu, 1943 dan seterusnya), analisis terpisah ini memungkinkan pemeriksaan variasi dalam definisi TMexD melalui waktu. Selain itu, analisis subkelompok menurut wilayah geografis Meksiko yang berbeda (yaitu, Utara, Tengah, Selatan, dan semua wilayah) memungkinkan pemeriksaan potensi perbedaan yang nyata di seluruh wilayah.


    Tradisi diet Meksiko menunjukkan bahwa biji-bijian, polong-polongan, dan sayuran adalah kelompok makanan yang paling representatif dalam TMexD, seperti yang disebutkan di sebagian besar (75%) penelitian, termasuk semua subkelompok yang dievaluasi. Selain itu, jagung (kebanyakan dalam bentuk tortilla), kacang-kacangan, labu, tomat, cabai, dan bawang bombay berpotensi menjadi elemen dasar TMexD, karena ini adalah satu-satunya makanan individu yang disebutkan dalam sebagian besar penelitian, termasuk semua subkelompok yang dievaluasi. Memang, jagung (biji-bijian), kacang-kacangan (kacang-kacangan), dan labu (sayuran) telah lama menjadi makanan pokok di Meksiko, karena mereka merupakan bagian dari agro-ekosistem kuno yang dikenal sebagai Milpa. Chili, meskipun hanya ada di beberapa budidaya milpa, secara khusus merupakan ciri khas makanan Meksiko dan masakannya, yang mungkin juga menjelaskan kutipannya yang tinggi. Seringkali, cabai juga dipadukan dengan tomat dan bawang dalam saus untuk membumbui makanan.


    Materi diatas disampaikan oleh presentator dari Mexico dalam webinar internasional yang diadakan Universitas STEKOM bekerjasama dengan Universitas dari Mexico, Ukraina, Ethiopia dan berbagai pihak lainnya. Judul presentasi yang dibawakan presentator dari Mexico tersebut adalah "Get to know the beauty of diverse culture between countries" .Nama presentator tersebut adalah Profesor Gina Garcia Walther yang merupakan seorang akademisi.


    Kegiatan webinar internasional tersebut merupakan bagian dari pelaksanaan komitmen Universitas STEKOM untuk memperbanyak berbagai kegiatan Internasional. Hal itu dilakukan dalam rangka mewujudkan visi untuk menjadi Universitas berkelas Internasional. Berbagai kegiatan Internasional yang dilaksanakan Universitas STEKOM terus berjalan dari tahun ke tahun. Ada kegiatan internasional yang bersifat berkelanjutan dan ada juga beberapa kegiatan internasional yang tidak berkelanjutan. Semua jenis kegiatan internasional diakomodasi dan diatur oleh departemen Internasional Universitas STEKOM.



    Hello!

    Click one of our representatives below to chat on WhatsApp or send us an email to info@stekom.ac.id

    Support Ratih Yuni Arman,M.Si
    628156580901
    Support Anggi Novita Sari
    6282264192319
    Support Nur Anisa N
    6285875635135
    Hello! Ada yang bisa saya bantu?
    ×
    Hubungi kami ? 950