Hari pertama Pelaksanaan Cultural Exchange Universitas STEKOM part 10 (Kuliner dan tradisi Afrika Selatan)

Presentasi budaya dan kuliner kali ini dari negara yang terletak di Afrika Selatan, yaitu Negara bernama Afrika Selatan. Presentasi dari Afrika Selatan tersebut disampaikan oleh Vusani Mavhungu yang berasal dari Universitas Venda. Sebelum membahas lebih lanjut mengenai presentasi Vusani, ada baiknya kita mengetahui tentang negara Afrika Selatan. Republik Afrika Selatan atau yang biasa disingkat dengan Afsel, adalah sebuah negara yang terletak di kawasan paling selatan Afrika. Afrika Selatan dibatasi oleh garis pantai sepanjang 2.798 km yang membentang di sepanjang Samudra Atlantik dan Hindia di sebelah selatan; di sebelah utara berbatasan dengan Namibia, Botswana, dan Zimbabwe; di sebelah timur dan timur laut berbatasan dengan Mozambik dan Eswatini; dan mengelilingi negara enklave Lesotho. Afrika Selatan adalah negara paling selatan di daratan utama Dunia Lama dan negara paling padat dengan wilayah yang terletak seluruhnya di selatan khatulistiwa. Afrika Selatan merupakan titik panas keanekaragaman hayati dengan keanekaragaman bioma dan kehidupan tumbuhan dan hewan yang unik. Dengan jumlah populasi lebih dari 60 juta orang, Afrika Selatan adalah negara terpadat ke-23 di dunia yang mencakup area seluas 1.221.037 km2. Afrika Selatan memiliki tiga ibu kota, dengan cabang pemerintahan eksekutif berada di Pretoria, yudikatif berada di Bloemfontein, dan legislatif berada di Cape Town. Kota terbesarnya adalah Johannesburg.

Sekitar 81% dari populasi Afrika Selatan adalah orang Kulit Hitam Afrika Selatan. Sisanya terdiri dari komunitas keturunan Eropa terbesar di Afrika (Kulit Putih Afrika Selatan), keturunan Asia (India-Afrika Selatan dan Tionghoa-Afrika Selatan), dan keturunan multiras (Kulit Berwarna Afrika Selatan). Afrika Selatan adalah masyarakat multietnis yang mencakup beragam budaya, bahasa, dan agama. Komposisi pluralistiknya tercermin dalam pengakuan konstitusi terhadap 11 bahasa resmi, menjadika Afrika Selatan sebagai negara dengan bahasa resmi terbanyak keempat di dunia. Menurut sensus 2011, dua bahasa pertama yang paling banyak digunakan adalah bahasa Zulu (22,7%) dan bahasa Xhosa (16,0%). Dua bahasa berikutnya berasal dari Eropa: Bahasa Afrikaans (13,5%) yang berkembang dari bahasa Belanda dan berfungsi sebagai bahasa ibu sebagian besar orang Kulit Berwarna dan Kulit Putih Afrika Selatan; dan Bahasa Inggris (9,6%) yang mencerminkan warisan kolonialisme Inggris yang umumnya digunakan dalam kehidupan publik dan komersial sebagai basantara.

Afrika Selatan sering dijuluki sebagai "Negeri Pelangi" karena keanekaragaman multikultural negara yang tergambarkan, terutama setelah era apartheid. Negara ini juga terkenal sebagai produsen berlian, emas, dan platinum yang utama di dunia.

Diawal presentasi Vusani menyampaikan tentang konsep budaya. Dalam penjelasannya Vusani merujuk ke Steinmetz, (2018) yang menyebut budaya sebagai seni, kostum, gaya hidup, latar belakang, dan kebiasaan yang menjadi ciri umat manusia, atau masyarakat atau bangsa tertentu. Budaya mempengaruhi perilaku dan ideologi suatu komunitas. Kebudayaan antara lain mempengaruhi penerimaan nilai dan norma masyarakat. Budaya Afrika Selatan merupakan perpaduan unsur Afrika dan Eropa, dan Inggris yang mencerminkan keragaman penduduk bangsa. Secara tradisional, perilaku dan pandangan masyarakat dipengaruhi oleh budaya, namun secara kontemporer melalui globalisasi yang telah berubah, mis. Fesyen, Feminisme, dan Patriarki. Setelah penjelasan tersebut, Vusani menjelaskan berbagai bahasa dan budaya yang terdapat pada suku-suku yang ada di Afrika selatan dengan media foto-foto setiap suku yang ada.


Selanjutnya Vusani menjelaskan budaya makanan yang ada di Afrika Selatan. Vusani merujuk ke Enriquez, (2022) yang mengatakan bahwa Afrika Selatan umumnya dikenal dengan keragaman etnis dan tradisinya. Makanan dalam populasi yang beragam diperoleh melalui pertanian, berburu dan pekerjaan masing-masing. Diantara masakan tradisional Afrika Selatan ada Bubur Masakan Venda. Bubur Venda adalah bubur jagung yang merupakan menu umum di menu Venda. Bubur itu bisa dimakan polos, disiapkan seperti pancake, atau dimakan dengan bayam dan daging sebagai jenis rebusan. Lalu ada Vowa, phuri, nngu dan delele. Vowa, phuri, nngu dan delele adalah makanan venda yang sangat enak. Mereka biasa ditemukan selama musim panas. Viwa, phuri dan nngu juga merupakan sumber vitamin C yang kaya. Delele mandande adalah satu-satunya sumber vitamin C yang sedikit, dengan beta-karoten dan zat besi. Pendidik kesehatan harus mempromosikan manfaat gizi sayuran liar di masyarakat pedesaan untuk meningkatkan asupan zat gizi mikro.

Makanan tradisional berikutnya yang dijelaskan oleh Vusani adalah sejenis rayap yang disebut madzhulu, cacing kering yang disebut mashonzha, serangga yang disebut thongolifha dan nemeneme.
1. 'Madzhulu' adalah serangga kecil yang bisa menggigit saat Anda menangkapnya. Mereka adalah salah satu makanan asli terbaik yang dimakan orang Venda. Mereka memiliki rasa unik mereka sendiri yang tidak dapat Anda bandingkan dengan makanan lain.

2. 'Thongolifha' mereka tidak umum di budaya lain meskipun beberapa memang memakannya. Venda memiliki berbagai makanan alami yang dapat Anda makan dengan perut Anda.

3. 'mashonzha' mereka ditemukan di pepohonan. Mereka biasanya dimasak menggunakan bahan alami, tomat. Terlalu banyak bahan menghilangkan rasa aslinya, itulah sebabnya mereka memasaknya dengan tomat hanya untuk rasa alami.