International Webinar 2022 - Get to know the beauty of diverse culture between countries – Part 26

Akademisi Indonesia mempresentasikan tradisi Gong Fu Tea dalam webinar internasional yang diadakan bersama Universitas STEKOM. Upacara minum teh gongfu atau upacara minum teh kung fu, adalah jenis upacara minum teh Tionghoa, yang melibatkan persiapan ritual dan penyajian teh. Hal ini mungkin didasarkan pada pendekatan persiapan teh yang berasal dari Fujian dan daerah Chaoshan di timur Guangdong. Istilah ini secara harfiah berarti "membuat teh dengan keterampilan". Pendekatan ini sering kali melibatkan penggunaan wadah pembuatan bir yang lebih kecil dan rasio daun terhadap air yang lebih tinggi daripada pembuatan bir gaya barat. Saat ini, pendekatan tersebut digunakan secara populer oleh kedai teh yang membawa teh asal Cina, dan oleh penikmat teh sebagai cara untuk memaksimalkan cita rasa pilihan teh, terutama yang lebih halus.


Perhatian terhadap kualitas pembuatan teh telah menjadi tradisi Tiongkok klasik. Semua teh, teh bubuk, teh kasar, dan teh bubuk telah lama hidup berdampingan dengan "bentuk terkompresi yang ditunjuk secara kekaisaran". Pada akhir abad ke-14, bentuk "daun lepas" yang lebih naturalistik telah menjadi produk rumah tangga yang populer dan pada era Ming, teh lepas digunakan secara kekaisaran.


Perangkat teh terkait yaitu teko teh dan kemudian cangkir berpenutup gaiwan berevolusi. Diyakini bahwa pendekatan persiapan teh gongfu baru dimulai sekitar abad ke-18. Beberapa sarjana berpikir bahwa itu dimulai di Wuyi di Fujian, di mana produksi teh oolong untuk ekspor dimulai; yang lain percaya bahwa orang-orang di Chaozhou di daerah Chaoshan di Guangdonglah yang memulai bagian khusus dari budaya teh ini.


Sejarah lisan dari tahun 1940-an masih menyebut Gongfu Cha sebagai Chaoshan Gongfu Cha. Kemungkinan besar terlepas dari kejadian paling awal dari pendekatan tersebut, tempat yang pertama kali berhasil mengintegrasikannya ke dalam kehidupan sehari-hari adalah daerah Chaoshan. Chaozhou diakui oleh beberapa orang sebagai ibu kota teh gongfu.


Intinya, yang diinginkan dalam Gongfu Cha adalah minuman yang rasanya enak dan memuaskan jiwa. Ahli teh di Cina dan budaya teh Asia lainnya belajar selama bertahun-tahun untuk menyempurnakan metode ini. Namun, metode saja tidak akan menentukan apakah secangkir teh yang enak akan dihasilkan. Pada dasarnya, dua hal harus dipertimbangkan: kimia dan suhu.


Air harus dipertimbangkan dengan hati-hati saat melakukan Gongfu Cha. Air yang berasa atau berbau tidak enak akan berpengaruh buruk terhadap teh yang diseduh. Namun, air suling atau air yang sangat lunak tidak boleh digunakan karena bentuk air ini kekurangan mineral, yang akan berdampak negatif pada rasa teh sehingga dapat menghasilkan seduhan yang "rata". Karena alasan ini, sebagian besar ahli teh akan menggunakan sumber mata air lokal yang bersih dan baik. Jika mata air alami ini tidak tersedia, mata air botolan sudah cukup. Padahal air mineral dengan kandungan tinggi juga perlu dihindari. Dikatakan bahwa air sadah perlu disaring meskipun kandungan mineral dari air yang sangat sadah sekalipun dapat dilarutkan, dan sebanyak apa pun penyaringan tidak akan mempengaruhinya.


Materi diatas disampaikan oleh presentator dari Tiongkok dalam webinar internasional yang diadakan Universitas STEKOM bekerjasama dengan Universitas dari Mexico, Ukraina, Ethiopia, Tiongkok dan berbagai pihak lainnya. Nama presentator tersebut adalah Xiaobo yang berasal dari negeri Tiongkok.


Kegiatan webinar internasional tersebut merupakan bagian dari pelaksanaan komitmen Universitas STEKOM untuk memperbanyak berbagai kegiatan Internasional. Hal itu dilakukan dalam rangka mewujudkan visi untuk menjadi Universitas berkelas Internasional. Berbagai kegiatan Internasional yang dilaksanakan Universitas STEKOM terus berjalan dari tahun ke tahun. Ada kegiatan internasional yang bersifat berkelanjutan dan ada juga beberapa kegiatan internasional yang tidak berkelanjutan. Semua jenis kegiatan internasional diakomodasi dan diatur oleh departemen Internasional Universitas STEKOM.