International Webinar 2022 - Get to know the beauty of diverse culture between countries – Part 28

Akademisi Indonesia mempresentasikan tentang tahapan gaya hidup sederhana gong fu tes yang merupakan tradisi dari Tiongkok dalam webinar internasional yang diadakan bersama Universitas STEKOM. Intinya, yang diinginkan dalam Gongfu Cha adalah minuman yang rasanya enak dan memuaskan jiwa. Ahli teh di Cina dan budaya teh Asia lainnya belajar selama bertahun-tahun untuk menyempurnakan metode ini. Namun, metode saja tidak akan menentukan apakah secangkir teh yang enak akan dihasilkan. Pada dasarnya, dua hal harus dipertimbangkan: kimia dan suhu.


Air harus dipertimbangkan dengan hati-hati saat melakukan Gongfu Cha. Air yang berasa atau berbau tidak enak akan berpengaruh buruk terhadap teh yang diseduh. Namun, air suling atau air yang sangat lunak tidak boleh digunakan karena bentuk air ini kekurangan mineral, yang akan berdampak negatif pada rasa teh sehingga dapat menghasilkan seduhan yang "rata". Karena alasan ini, sebagian besar ahli teh akan menggunakan sumber mata air lokal yang bersih dan baik. Jika mata air alami ini tidak tersedia, mata air botolan sudah cukup. Padahal air mineral dengan kandungan tinggi juga perlu dihindari. Dikatakan bahwa air sadah perlu disaring meskipun kandungan mineral dari air yang sangat sadah sekalipun dapat dilarutkan, dan sebanyak apa pun penyaringan tidak akan mempengaruhinya.


Selama proses Gongfucha, master teh pertama-tama akan menentukan suhu yang sesuai untuk teh yang digunakan, untuk mengekstraksi aroma teh. Suhu optimal harus dicapai dan dipertahankan. Suhu air tergantung pada jenis teh yang digunakan. Panduannya adalah sebagai berikut:

- 75–85 °C (167–185 °F) untuk teh hijau (rata-rata 80 °C (176 °F))
- 75–80 °C (167–176 °F) untuk teh putih (biasanya 75 °C (167 °F))
- 80–85 °C (176–185 °F) untuk teh oolong (rata-rata 85 °C (185 °F))
- 100 °C (212 °F) (mendidih) untuk teh kompres, seperti teh pu-erh

Suhu air dapat ditentukan dengan waktu, serta ukuran dan suara mendesis yang dibuat oleh gelembung udara di ketel.

- Pada 75–85 °C (167–185 °F), gelembung yang terbentuk dikenal sebagai "mata kepiting" dan berdiameter sekitar 3 milimeter (0,12 inci). Mereka disertai dengan suara mendesis yang keras dan cepat.
- Pada suhu 90–95 °C (194–203 °F), gelembung, yang sekarang berdiameter sekitar 8 milimeter (0,31 inci) dan disertai dengan suara mendesis yang lebih jarang dan nada mendesis yang lebih rendah, dijuluki "mata ikan".
- Saat air mendidih, tidak terjadi pembentukan gelembung udara atau suara mendesis.
Di dataran tinggi, air mendidih pada suhu yang lebih rendah, jadi kisaran suhu di atas harus disesuaikan.


Materi diatas disampaikan oleh presentator dari Tiongkok dalam webinar internasional yang diadakan Universitas STEKOM bekerjasama dengan Universitas dari Mexico, Ukraina, Ethiopia, Tiongkok dan berbagai pihak lainnya. Nama presentator tersebut adalah Xiaobo yang berasal dari negeri Tiongkok.


Kegiatan webinar internasional tersebut merupakan bagian dari pelaksanaan komitmen Universitas STEKOM untuk memperbanyak berbagai kegiatan Internasional. Hal itu dilakukan dalam rangka mewujudkan visi untuk menjadi Universitas berkelas Internasional. Berbagai kegiatan Internasional yang dilaksanakan Universitas STEKOM terus berjalan dari tahun ke tahun. Ada kegiatan internasional yang bersifat berkelanjutan dan ada juga beberapa kegiatan internasional yang tidak berkelanjutan. Semua jenis kegiatan internasional diakomodasi dan diatur oleh departemen Internasional Universitas STEKOM.